파파의 일상 - 카피페이퍼

우리가 겨울이 되면 가장 먼저 생각나는 딸기, 딸기는 꽃받침 부분이 과육으로 자라나는 과일? 채소?입니다. 여기서 비슷한 경우는 무화과입니다. 그런데 제가 과일? 채소?라고 말씀드린 이유는 학문적 관점에 따라 딸기를 과일인지 채소인지 분류를 하는데 대한민국 법적으로 부가가치세법 시행규칙 제24조 2항에서는 과일 또는 농업통계조사 규칙 제2조에 과채류... 즉 채소로 분류하고 있습니다. 그런데 이건 각 나라마다 과일인지 채소인지 이견이 많습니다. 하지만 우리나라에서는 나무에서 자라는 열매를 과일로 취급하기 때문에 딸기는 열매로 보지 않는 것이고, 수박, 참외, 토마토등과 더불어 채소로 보는 것입니다. 소비자의 입장에서는 다 똑같은 과일인데말이죠. 그렇지만 우리나라나 일본, 미국과는 다르게 유럽권에서는 맛과..

우리는 키위라는 과일을 익숙하게 들어보셨을 것입니다. 그런데 키위는 뉴질랜드산이라고 생각하시는 분들이 많은데 의외로 중국인데요. 20세기 초에 중국 외의 나라에도 전파되어 재배되기 시작했고, 영어이름으로 차이니즈 구즈베리였습니다. 하지만 6.25 전쟁에 참전한 중공군 때문에 미국 내에서 적국이 된 중국에 이미지가 나빠지면서 차이니즈 구즈베리를 찾지 않게 되었고, 뉴질랜드에서 미국으로 수출하던 업체에서 중국의 이름을 빼고 작은 멜론이란 뜻으로 멜로네트라는 이름을 붙여 수출하였습니다. 하지만 이름에 멜론이 들어가서인지 멜론으로 취급하여 관세가 더 붙기 시작하였고, 뉴질랜드에서 이름을 바꾸게 됩니다. 뉴질랜드의 국조는 키위새인데 이와 비슷하다 하여 앞에 이름을 가져와 키위라는 새로운 이름을 짓게 되었습니다. ..

오늘은 '귤'편에 이어서 한국인이 좋아하는 과일 중 하나인 배에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 우리는 얼마나 알고 먹을까? - '귤'편 오늘은 '사과'편에 이어서 한국인이 좋아하는 과일 중 하나인 귤에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 또한 좋은 귤을 고르는 방법까지 알아보려고 하니 마지막까지 쭉 보시길 권해드립니다. #귤이 copipaper.tistory.com #배의 역사 지금 현재 우리가 마트나 백화점에서 사 먹는 배는 일본이 원산이고 야생종인 돌배나무의 개량종입니다. 우리는 일제강점기 때부터 일본에서 개량된 배가 본격적으로 재배되기 시작했습니다. 하지만 그렇다고 해서 우리 고유의 배가 없었던 건 아닙니다. 삼한시대부터 기록이 남아있고 조선시대 허균이 지은 도문대작을 보면 대숙리, 홍리, 현리, 금색리..

오늘은 '사과'편에 이어서 한국인이 좋아하는 과일 중 하나인 귤에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 또한 좋은 귤을 고르는 방법까지 알아보려고 하니 마지막까지 쭉 보시길 권해드립니다. #귤이란 무엇일까? 귤은 크게 두 품종으로 나눌 수 있는데, 감귤류와 만감류로 나뉘게 됩니다. 감귤류는 흔히 심심풀이 땅콩처럼 먹는 귤은 온주밀감(온주귤)이라고 하는데 이 온주밀감은 중국 원저우(원산지)에서 일본(미깡)을 거쳐 1911년에 제주도로 최초재배 되었습니다. 이때 최초재배되었던 14그루의 나무는 지금은 다 죽고 역사 속으로 사라지게 되었습니다. 제주 최초 온주밀감 결국 고사 '역사 뒤로' - 뉴제주일보 1911년 제주도에 최초로 들어온 감귤나무의 효시인 온주밀감(미장온주)이 결국 고사해 역사의 뒤로 사라지게 됐다.1..

우리가 일상에서 가장 흔히 먹는 과일인 사과의 품종을 알고 있을까? 그런데 사과 품종으로 인정받은 품종은 총 7,500 종이 있지만, 시중에 판매되는 것은 극소수에 불가하다고 합니다. 그래서 오늘은 사과에 대해서 알아보겠습니다. #우리나라 토종사과는? 한반도의 자생종이었던 능금나무의 높이는 10m에 달하고 꽃이 5월에 피며, 열매는 10월에 황홍색으로 익게 됩니다. 야생에는 서울 자하문 밖과 강원도, 황해도의 표고 100-700m에서 자생하고 있습니다. 맛은 너무 작고 신맛이 강해 식용으로 쓰기에는 부적합해서인지 멸종위기 종이라고 합니다. #우리가 먹는 사과품종은? 현재 한국에서 재배나 유통되는 사과품종은 일본품종이 대부분이고, 사실상 공급되는 품종은 네다섯 개에 불과합니다. 네다섯 개라고 해도 대부분은..

우리는 어릴 적에 요구르트와 요구르트의 차이가 무엇이었는지 잘 몰랐을 것입니다. 저도 그저 묽으면 요구르트. 걸쭉하면 요구르트가 아닌가 생각하고 있었습니다. 여튼 우유로 만들었다는 건 알고 있었습니다. #요구르트의 역사 요구르트는 언제 어디서 어떻게 만들어져서 먹게 되었는지는 정확하진 않지만, 고고학자들은 기원전 5000년 전 메소포타미아 지역에 젖염소를 키우면서 우연히 발효가 되어 먹게 된 것으로 추정 하고 있고, 페니키아 시대 이전에 동지중해 지역 에서 유목민들의 음식으로 전래된 것으로 알려져 있습니다. 더운 기후에 자연적으로 젖산균에 의해 발효되어 두부와 비슷한 모양으로 만들어졌던 것이 세상의 첫 요구르트가 되었을 것 같습니다. #전설에 나오는 요구르트 동양에서는 불교신자인 터키인이 천사에게 요구르..

우연히 드라마 '슈룹'을 보던 중 간수를 독약으로 쓰이는 걸 알고 궁금해서 여러 가지를 찾아보던 중에 흥미로운 이야기를 찾았습니다. 이는 바로 우리가 흔히 먹는 '두부'입니다. #'간수'란 무엇일까? 간수는 소금 속에 포함되어 있는 성분입니다. 소금은 우리가 일상에서 흔히들 쓰이는 조미료입니다. 소금 자체는 생명유지에 없어서는 안 될 만큼 꼭 필요하지만, 중금속 등 오염물질이 많이 섞여 있으면 건강에 오히려 독이 될 수가 있습니다. 질이 좋은 소금을 구해서 먹어야 합니다. 특히 간수가 많이 들어있는 소금은 건강에 매우 좋지 않은 영향을 줄 수 있습니다. 30kg짜리 소금 한 가마니에는 약 3kg 정도의 간수가 들어있다고 합니다. 결코 적은 양은 아닙니다. 그래서 맹독성 물질인 간수를 없애기 위해 옛 선조..